Description du poste : Vos missions seront : En amont : -S'assurer du bon fonctionnement de tout le matériel nécessaire -Vérifier la présence de tous les documents nécessaires -S'assurer de l'approvisionnement en produits de traitement (CO2, Azote alimentaire, acide méta tartrique) -Organiser la mise en place du chantier (repérage des cuves, branchements) -Organiser la préparation de la filtration (conformité produits, réglages, respect des consignes clients) En cours de filtration : -Être vigilant au bon fonctionnement du filtre tangentiel -Assurer la traçabilité et le contrôle de chaque opération -Signaler, analyser et prévenir les dysfonctionnements éventuels En fin de chantier : -Valider les quantités de vin filtré avec le client -Nettoyer l'unité de filtration -Rendre compte de votre activité -Anticiper le chantier suivant (logistique, matériels.) Description du profil : Analyser un produit pour s'assurer qu'il répond aux normes - Contrôler l'état du matériel - Préparer et nettoyer les caves et les cuves - Assurer les relations avec les partenaires, fournisseurs et prestataires - Vendre une prestation ou un produit - Conduire des phases de fermentation - Etiqueter les produits - Réaliser des tests de contrôle chimiques au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Législation des vins et spiritueux - Techniques de vente / négociation - Produits vins et spiritueux - Vinification - Dégustation d'assemblages de vins - Réglementation sur la production vinicole - Matériel vinicole Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Créativité - Méticuleux - Orientation client