Référence CSP: 2025-1979296 Sous la direction de la Directrice du restaurant, en qualité de responsable de l'approvisionnement, vous coordonnerez et animerez l'activité des agents d'approvisionnement, et serez responsable de la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures). Missions principales : Participer à la définition d'une politique d'achat ; Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics ; Encadrer une équipe d'agents d'approvisionnement ; Assurer la tenue des stocks entrées et sorties ; Être l'interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes ; Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes ; Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif) ; Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine ; Suivre le prix de revient ; Participer au suivi de gestion comptable du restaurant ; Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés ; Participer à la recherche de nouveaux produits ; Veiller au nettoyage des locaux placés sous votre responsabilité ; Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.