Descriptif du poste: Vos missions en détail : Production culinaire - Effectuer et superviser la production des repas - Faire preuve de rigueur sur le suivi des fiches recettes - S'assurer que la qualité gustative correspond aux standards mis en place - Être garant du respect du plan de maîtrise sanitaire par toute l'équipe Management - Assurer la coordination et la gestion des flux entre les différents postes - Aider le Directeur de CC, au recrutement des équipes - Faire le relais des stratégies transmises par la Direction, auprès de l'équipe - Insuffler la dynamique attendue, à l'équipe - Être force de persuasion pour une amélioration continue de la qualité culinaire - Remplacer la Direction CC, lors des congés, sur les parties Management d'équipe (relais auprès du service Ressources Humaines) et Gestion des approvisionnements - Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de la cuisine. Suivi qualitatif - Afin de contribuer à l'amélioration de la prestation culinaire, assurer le suivi de la prestation en service sur les Résidences livrées. Le chef de production se déplace sur les Résidences ; afin d'échanger avec les résidents et d'apporter conseil auprès du personnel en charge de la remise en température et du service. - Prendre en charge l'élaboration et la rédaction des consignes de remise en température pour les résidences en repas livrés. Profil recherché: Formation(s) exigée(s) : BTH ou BTS hôtellerie restauration avec expérience professionnelle ou formation d'ingénieur en Agroalimentaire. Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement dans un établissement de collectivité similaire (Maison de retraite, EHPAD...) Vous maitrisez les outils informatiques et notamment Excel. Type d'emploi : CDI à temps complet (151.67 heures/mois) Travail du lundi au vendredi en journées de 7 heures Travail - 7H00 à 14h30 (30 mn de pause) Composantes du salaire : Salaire brut mensuel : 2 577€ /mois Quote-part 13ème mois : 214€75 / mois Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 577,00€ à 2 791,00€ par mois