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L'Abysse** Paris - Directeur de restaurant - ((H/F)) 75 - PARIS 08
Offre n° 9174456
L'Abysse** Paris - Directeur de restaurant - ((H/F))
75 - PARIS 08 - Localiser avec Mappy
Publié le 19 juin 2024
RESPONSABILITÉS : Le/La Directeur(trice) sera en charge d'encadrer l'équipe du restaurant gastronomique japonais 2 étoiles MICHELIN, L'Abysse au Pavillon Ledoyen, dans l'optique permanente de satisfaire au mieux chaque client. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS - Garantir aux clients un moment d'exception ; - Assurer une harmonie entre l'équipe de salle et de cuisine ; - Travailler en binôme avec le Maître sushi ; - Tout mettre en place afin de respecter les objectifs financiers (CA budgété, ticket moyen budgété) et objectifs concernant la qualité, définis par la Direction Générale du Pavillon Ledoyen ; - Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ; - Déléguer des responsabilités aux membres de son équipe ; - Former, informer et piloter son équipe dans la bienveillance ; - Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes. PRINCIPALES MISSIONS - Préparer les plannings, les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ; - Mettre en place des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ; - Détermination et réalisation des objectifs du restaurant L'Abysse ; - Être responsable de la qualité du service ; - Faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable. PROFIL RECHERCHÉ : PROFIL DU CANDIDAT - Expérience professionnelle similaire de 3 ans minimum dans un restaurant gastronomique et/ou étoilé ; - Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ; - Maîtrise des langues étrangères : français et anglais impératifs. CONDITIONS DU POSTE - Statut cadre au forfait ; - Brut annuel entre 50 et 55 K euros ; - Prime d'intéressement ; - Primes sur objectifs. AVANTAGES - Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; - Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; - Un service de pressing ; - Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge ; - Une excellente couverture sociale ; - Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel ; - Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; - La présence trimestrielle d'un ostéopathe ; - La présence bimensuelle d'une coach d'entreprise pour vous accompagner dans votre vie professionnelle comme personnelle ; - Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ; - Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ; - Une réduction de -20% sur vos additions au Père & Fils, burger par Alléno ; - Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Alléno & Rivoire.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Durée du travail
- 39 H Travail en journée
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
Entreprise
CARRE DES CHAMPS ELYSEES
Yannick Alléno est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. Le Pavillon Ledoyen, située au coeur des jardins des Champs Élysées, est la maison indépendante la plus étoilée du monde. Plus largement, elle fait partie du Groupe Yannick Alléno, composé d'un total de 23 restaurants, en France comme à l'étranger.
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