RESPONSABILITÉS : Vous prenez la responsabilité d'un magasin dans la galerie marchande, fabrication maison (90 % des produits faits sur place) avec une équipe dynamique, sur un point de vente performant (1,5 M€ de CA annuel). Vos principales missions : - Manager, former et organiser le travail d'une équipe de boulangers et pâtissiers - Garantir une production artisanale de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries, produits festifs - Assurer la gestion quotidienne : plannings, commandes, stocks, traçabilité - Animer le rayon sur le plan commercial : nouveautés, mise en avant, saisonnalité - Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) PROFIL RECHERCHÉ : - Formation en boulangerie et/ou pâtisserie (CAP minimum – BP/BM apprécié) - Expérience significative (5 ans minimum), dont 2 ans en management - Connaissance des process de fabrication traditionnelle - Autonomie, rigueur, sens du commerce et esprit d'équipe Ce que l'on vous propose - Un poste stable, en CDI, avec des perspectives d'évolution - Une rémunération de 2 500 € brut / mois (13 mois la 1ère année, puis 14 mois) - Une vraie liberté d'action pour valoriser le savoir-faire maison - Une équipe fidèle et engagée