La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Nous sommes à la recherche d'un Second ou Chef de Cuisine F/H en CDI pour notre marque Eurest Défense. Vous intégrez une équipe de 7 personnes (salariés Compass) afin de manager et d'accompagner 20 détenus dans la préparation de 1 200 repas. Le poste consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée. Ce que l'on vous propose : CDI 35H Lundi - Vendredi avec 1 week-end sur 4 travaillé 7h30 - 16h00 13ème mois 10 RTT Primes PAC, PSM Ce que vous ferez concrètement : Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide (1 200 couverts) Animer et former l’équipe en cuisine (20 personnes) Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons : Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro ) Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former) Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme Vous aimez le travail en équipe Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité Vous avez une réelle capacité d'adaptation Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous