Il est le garant du bon fonctionnement du restaurant et pilote une brigade composée de : - 1 Phoenix (bras droit du Dragon) - Super Tiger (polyvalents fixes) - Tiger (polyvalents horaires) Opérations - Superviser la préparation des produits (respect des recettes et qualité) - Gérer les stocks & les approvisionnements - Optimiser l'organisation du travail pour maximiser la rentabilité - Garantir la propreté et la sécurité des locaux et équipements - Appliquer les standards de l'enseigne Hygiène - Suivre les fiches de nettoyage - Garantir le respect des normes d'hygiène (législation en vigueur) - Appliquer le FIFO pour la gestion des matières premières - Contrôler le stockage et les livraisons - Surveiller le bon tri/relevé des déchets Management d'équipe - Recruter, former, évaluer et encadrer les membres de l'équipe - Gérer les plannings & les congés - Fédérer et motiver au quotidien - Communiquer les infos clés et assurer un bon climat de travail Relation client - Assurer un accueil chaleureux et un service au top - Gérer les retours et suggestions - Mettre en place des actions de fidélisation Marketing & communication - Animer les réseaux sociaux & autres canaux de communication - Participer à des événements locaux pour booster la visibilité de Bao Canteen ✅ Conformité & reporting - Respecter les normes légales et celles de la franchise - Reporter les performances du site à la direction - Proposer des actions d'amélioration continue Collaboration franchiseur - Maintenir une relation de confiance avec le franchiseur - Participer aux formations et réunions - Faire remonter les idées & problématiques terrain - Expérience en management en restauration : min. 4 ans - Dynamique, souriant(e), proactif(ve) - Empathique & ultra professionnel(le) - À l'aise avec les outils digitaux Localisation : Centre-ville de Lille - Début : 18 AOUT 2025- - Prime sur objectifs  - 39 heures Semaine du lundi au samedi Dimanche exceptionnellement