POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : - Maitriser les techniques culinaires et de cuisson. - Maitriser les techniques de production des repas. - Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels. - Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien) - Connaitre les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle. - Avoir des notions de gestion de stocks. - Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites. - Maitriser les gestes et postures de la manutention. - Maitriser les technique d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux. - Maitriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser le logiciel de gestion de stocks) - Etre organisé, rigoureux, méthodique, autonome et avoir le sens du travail en équipe. - Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact. PROFIL : Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées. Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire. Participer à la mise en place et à la distribution des plats. Ref : hx87llhhau