Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé : * 1 restaurant universitaire. * 1 libre-service. * 1 cafétéria. * 1 brasserie. * 1 pôle prestation exceptionnel. Les activités sont les suivantes : * Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion. * Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers Savoirs : * Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité. * Connaissance des règles budgétaires et comptables. * Connaissance des règles de management et de gestion du personnel. * Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques. * Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS. * Maîtriser la règlementation en matière d'hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective. * Maîtriser les règles d'élaboration d'un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d'achats publics. Savoir-faire : * Maîtriser l'organisation du travail. * Maîtriser les outils Microsoft office et les logiciels « métiers ». * Connaissance des méthodes d'animation d'équipe. * Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements. * Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte. * Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes. Savoir-être : * Aptitude au management. * Disponibilité. * Compétences relationnelles. * Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.