Description du poste : A PROPOS DE NOUS Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds. Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon. A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé. Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s'apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire. A PROPOS DU POSTE Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière. Poste à pourvoir de juin à octobre. Une saison à Verbier ou Val d'Isère peut ensuite être envisagée, sous réserve d'une validation interne de la candidature. Sous la responsabilité de notre Restaurant Manager, vos missions principales seront les suivantes Effectuer le service des vins à table en respectant les règles précises de la profession : ouverture, décantage, présentation et commentaires, dégustation puis service au verre Posséder une très bonne connaissance de ses produits Contribuer à la qualité de l'accueil et du service Réaliser les opérations de fin de service : rangement, mise en place du prochain service Veiller à maintenir les espaces dans un état optimum (propreté, entretien et état de fonctionnement Pédagogue : le sommelier aime partager ses connaissances notamment auprès de l'équipe (tasting/formation Être au courant des dernières nouveautés viticoles et connaître la carte Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements En charge de la cave du restaurant, du choix des vins et du passage de commandes Veiller aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles Effectue les inventaires de cave En charge de la mise à jour hebdomadaire du livre de cave En charge de la bonne réception des livraisons et du suivi des factures avec le service comptable. A PROPOS DE VOUS Vous avez une expérience réussie en tant que Sommelier ou un poste similaire. Vous avez une excellente présentation, et vous êtes dynamique et motivé. Vous disposez de capacités d'organisation, une rapidité d'exécution, un bon esprit d'équipe et une aisance relationnelle. Votre connaissance de Micros serait un plus. Vous savez être attentif aux détails et être à l'écoute des clients. Pour finir vous avez la capacité de travailler le soir, les week-ends et les jours fériés. Vivez l'expérience Experimental ! Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus. Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir Opportunités de formations et développement de carrière Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants Mutuelle avantageuse, offrant de belles garanties et des services innovants Participation aux transports en commun Une session d'intégration ludique pour rejoindre la famille du Régina avec le sourire Indemnité repas Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière L'opportunité de travailler sur un site exceptionnel.