RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER un CHEF DE CUISINE H/F CDI - 39H/semaine Restaurant type brasserie proposant une cuisine de terroir ayant une capacité de 150 couverts minimum. Vos missions seront : - Organiser, encadrer et animer le déroulement des services en cuisine, en organisant la production des plats afin de garantir la rapidité et la qualité d'exécution - Gestion de 10 à 15 personnes - Suggérer et/ou établir la carte, création des fiches techniques des plats et fiches de mise en place. - Apporter une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes en cuisine, ainsi qu'entre les commandes salle et les envois cuisine - Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l'entretien courant - Participer au recrutement et à la formation des équipes en cuisine et établir les plannings en fonction des besoins. - Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO. - Gérer les stocks: - inventaires, commandes, réception et vérification des marchandises, contrôle des DLC, des factures... - Veiller au respect des budgets relatifs aux matières premières Eléments contractuels : - CDI / 39H/semaine - Salaire : 3 300€ brut mensuel - Repos : un Week-end par mois ou repos dimanche lundi ou lundi mercredi - Lieux : Boulogne Sur Mer PROFIL RECHERCHÉ : - Expérience similaire sur le poste de chef de cuisine d'un minimum de 2 ans. - Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté - Compétences managériales et de prise de parole en public. - Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur - Outils informatiques Connaissances théoriques/ Savoirs : - Notions de gestion, comptabilité, calculs de ratios - Être exemplaire/équitable/fiable - Être pédagogue/ à l'écoute - Être dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif