Description du poste : Au sein d'un grand établissement de 350 lits et d'un self de 70 personnes, vos tâches seront Créer des menus conformes au contraintes alimentaires (textures modifiées) et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui caractérise la cuisine.***Participer à la préparation des repas pour les résidents et du personnel (self) en veillant au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)***Assurer rigoureusement la commande des matières premières conformément au budget***Contrôler le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments en faisant preuve d'une capacité d'anticipation***Coordonner le travail d'une équipe de 16 personnes (planification, remplacement, congés) pour atteindre les objectifs en assurant un bon management***Travailler en collaboration avec le personnel médical en démontrant une capacité à travailler en équipe avec d'autres services. Certaines des tâches administratives citées ci-dessus pourront être assuré par une assistante administrative. Description du profil : Conditions : 7h à 15h du lundi au vendredi- WE (non obligatoire) Formation : Formation en cuisine/hôtellerie-restauration Expérience : 6-10 d'expériences en restauration collective et expérience en tant que chef gérant***Connaissances des règles HACCP***Capacité de leadership et de management***Capacité à travail en équipe avec d'autres services***Capacité d'anticipation***Sens du détail et de la qualité***Rigueur dans le respect et suivi d'un budget Rémunération 3100€ brut mensuel Si cette offre correspond à votre recherche, n'hésitez pas à postuler à cette annonce !