Référence CSP: O057250/708000843 La Ville de Saint-Avold recrute un second de cuisine afin d'assurer l'aide à la préparation des repas dans les différentes cantines scolaires de la ville. Gestion de stocks - Réalisation et suivi des inventaires. - Stockage des denrées alimentaires. - Réception et vérification quantitatives et qualitatives des livraisons. - Contrôle du rangement, stockage des produits et matériels d'entretien. Production culinaire : pour le site et la cuisine satellite. - Réalisation des préparations préliminaires, des recettes, des plats selon les menus et les recommandations de la diététicienne. - Vérification des préparations (gustatives- rectification). - Distribution des plats et envois aux convives et préparation du thermo port pour le restaurant satellite. - Aide à la plonge dès que nécessaire - Nettoyage et désinfection de la cuisine, du matériel après chaque service selon les normes en vigueur. - Veille de l'application des règles d'hygiène HACCP. Le second de cuisine élabore, sous la responsabilité du cuisinier, les menus et plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il participe à toutes les activités de la cuisine et doit être capable de remplacer le cuisinier en cas d'absence. - Vous aidez à la réception et au déconditionnement des produits. - Vous veillez au bon fonctionnement du matériel. - Vous réalisez la finition et la présentation des plats, et en vérifiez la qualité. - Vous contribuez au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine. - Vous participez à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire