Description générale de la fonction Le/La Second(e) de cuisine assiste dans la gestion opérationnelle de la cuisine. Il/Elle est responsable de la coordination des activités de la cuisine, de la supervision du personnel, et il contribue activement à la création et à la réalisation des plats. Sous la responsabilité du Chef, et en collaboration avec l'équipe de cuisine, il/elle veille à la qualité des produits servis aux clients dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il/Elle veille aussi à la bonne relation avec l'équipe du restaurant. Missions - Planifier et coordonner les activités de la cuisine - Gérer et motiver l'équipe de cuisine - Remplacer le Chef de cuisine en son absence - Superviser la gestion des stocks, contrôler les niveaux d'inventaire et optimiser les coûts et les pertes - Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. - Contrôler les règles d'hygiène et la qualité des aliments - Lutter contre le gaspillage alimentaire Emeria, entreprise socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap Formations (interne ou externe) et expériences attendues Diplôme CAP à Bac+2 en cuisine Une expérience de 1 ans minimum est requise Qualités requises Avoir l'esprit d'équipe Autonome Rigoureux(se) Créatif(ve) Les + : 2 jours de repos consécutifs Restaurant d'entreprise Accès à l'espace bien-être (espace aquatique et salle cardio-fitness) Différents avantages au sein du groupe: https://www.forstyle-hotels.co... De nombreuses offres proposées par votre CSE Possibilités de formations en interne