Vous intégrez une équipe pluridisciplinaire (fermentation, génie des procédés, microbiologie, analyse chimique) chargée de développer des procédés à l'échelle pilote, d'industrialiser de nouveaux procédés à l'échelle commerciale et d'assurer un support technique aux activités de production.L'équipe R&D d'Ennolys intervient dans des domaines variés :Projets de molécules aromatiques naturellesProjets du groupe Lesaffre (levains, starters, probiotiques, enzymes)Projets de production à façon pour des clients externesVous avez à votre disposition des équipements performants de fermentation (échelle de 2 à 20L), de post-traitement (centrifugation, ultrafiltration, lyophilisation), ainsi que tous les équipements analytiques nécessaires (HPLC, cytomètre de flux, ensemenceur spiral). Vous avez en charge de réaliser les missions suivantes : Participer à la conception des essais en apportant votre expertise dans votre domaine de compétence.Préparer et réaliser avec rigueur les expérimentations allant de la mise en œuvre au suivi analytique en portant un regard critique sur leur déroulement.Analyser, exploiter les résultats et présenter les conclusions (fichier de suivi expérimental, réunions de débrief).Garantir le bon fonctionnement du matériel et en assurer la maintenance de premier niveau.Tester et mettre en place de nouveaux équipements.Participer au bon fonctionnement du laboratoire (tâches partagées, gestion des consommables et réactifs, rédaction de procédures, maintien des enregistrements à jour).Participer à la réalisation d'essais industriels (précultures, suivi, échantillonnage, analyses, expéditions de produits ou d'échantillons)Participer activement aux différentes réunions de coordination du serviceAppliquer et promouvoir les consignes de Sécurité et de Qualité du site.