Rattaché (e) au Directeur Général, vous êtes garant(e) du fonctionnement global du site, tant sur les plans opérationnel, humain, qualitatif et économique. Vos principales missions : Pilotage opérationnel de la production : - Organiser et superviser la production quotidienne (planning, priorités, volumes, ressources) , tout en veillant au respect des recettes et process. - Suivre les indicateurs de performances Management de proximité : - Encadrer et animer l'équipe de production (une 10aine de collaborateurs) - Accompagner les collaborateurs sur le terrain (savoir-faire, bonnes pratiques, posture sécurité) et développer les compétences et la polyvalence. Qualité, hygiène et sécurité : Installer une culture de rigueur, sécurité, qualité et responsabilisation Pilotage de la performance & amélioration continue : Analyser les résultats du site, proposer et conduire les projets d'amélioration continue et moderniser les méthodes de travail / process.Expertises et compétences : - Expérience confirmée en production dans un environnement agro-alimentaire, sur un site à taille humaine. - Expertise impérative dans l'univers du fromage, maitrise des outils et technologies associées au process de fabrication et affinage. - Capacité à organiser, planifier et prioriser l'activité de production (équipes, volumes, aléas, en phase avec les appros et stocks). - Expérience solide en management direct d'équipe, avec conduite du changement et animation d'équipe terrain - Goût pour la structuration et l'amélioration continue, et sensibilité aux enjeux de rentabilité. - Sensibilité aux savoir-faire artisanaux et aux produits traditionnels Vos atouts personnels - Leadership & assertivité : capacité à fédérer, à s'imposer, à installer un cadre de travail structurant et poser des limites. - Pragmatisme : orienté solutions, culture du terrain et sens de l'efficacité opérationnelle. - Capacité à accompagner le changement, à faire évoluer des pratiques historiques et à maintenir le cap dans la durée. - Rigueur, exigence, fiabilité (tant sur les dimensions qualité / sécurité / process qu'humaines).