Descriptif du poste: Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de l'identité sucrée du Domaine. Vos missions s'articulent autour de trois piliers : 1. Création & Excellence Culinaire * Concevoir et réaliser une carte de desserts à l'assiette innovante, en accord avec notre positionnement bistronomique. * Incarner la saisonnalité et être force de proposition pour nos événements (brunchs, mariages, goûters). 2. Management & Transmission * Animer, encadrer et former votre équipe au sein du laboratoire. * Collaborer étroitement avec la salle pour partager l'histoire de vos créations (briefings, retours clients). 3. Gestion & Performance * Piloter les approvisionnements (commandes, stocks, contrôle qualité). * Optimiser les ratios économiques via des fiches techniques précises. * Garantir une application irréprochable des normes HACCP et l'entretien du matériel. Profil recherché: * Technicité : Vous maîtrisez les classiques mais aimez explorer de nouveaux horizons gustatifs. * Leadership : Vous savez fédérer une équipe par votre exemplarité et votre pédagogie. * Rigueur : Vous avez le sens du détail, tant dans le dressage que dans la gestion de vos coûts. * Esprit : Curieux(se) et autonome, vous souhaitez vous inscrire dans un projet familial ambitieux. Conditions du poste * Contrat : CDI - Temps plein (39h/semaine). * Rémunération : +/- 2000€ net mensuel (selon profil). * Le cadre : Un environnement de travail unique, entre vignes et lagune de Thau.