Descriptif du poste: Pilotage production & opérations * Superviser les activités de production en respectant volumes, délais, qualité et normes (HACCP). * Harmoniser méthodes et process, déployer et optimiser les outils de gestion (plannings, stocks, traçabilité, indicateurs). Performance & rentabilité * Identifier les leviers d'optimisation des coûts et piloter la performance (CA, marges, productivité, qualité). * Déployer des plans d'action pour améliorer durablement la rentabilité. Management & culture artisanale * Encadrer les équipes et fédérer autour d'une culture d'excellence, rigueur et service client. * Préserver le savoir-faire artisanal et l'expérience client. Coordination transverse * Assurer la liaison entre Direction, boutiques et fonctions support. * Produire un reporting analytique et opérationnel. Profil recherché: Formation supérieure en gestion, agroalimentaire ou management. Expérience confirmée (8 ans minimum) en management d'exploitation multi-sites, idéalement en boulangerie, restauration organisée ou industrie agroalimentaire. Solide connaissance des process de fabrication boulangère et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes un(e) leader de terrain, structuré(e) et pragmatique, capable d'installer des méthodes sans rigidifier. Vous combinez culture du résultat, sens du produit et capacité à fédérer des équipes autour d'une ambition commune. Pourquoi rejoindre ce projet ? Intégrer une entreprise à taille humaine en pleine dynamique de développement. Occuper un poste stratégique, avec une réelle autonomie et un impact direct sur la performance du réseau. Contribuer à faire grandir une marque reconnue pour son savoir-faire artisanal, son positionnement premium et sa signature gourmande.