Descriptif du poste: Imaginez... Un laboratoire où chaque détail compte. Où chaque pièce cocktail est millimétrée. Où chaque dessert raconte une histoire. Où chaque événement est une démonstration de précision. Imaginez une cuisine organisée en pôles complémentaires, parfaitement structurée. Et vous, à la tête de toute la production froide. Bienvenue dans un poste stratégique. Bienvenue dans le rôle de Responsable du Garde-Manger. Votre mission (si vous l'acceptez :) ) : orchestrer, structurer, performer À la tête du pôle froid, vous êtes le pilier de l'organisation et le garant de l'excellence. Vous planifiez, structurez et coordonnez l'ensemble de la production froide (pièces cocktails, buffets, entrées froides, desserts) en lien direct avec votre N+1, le Responsable de Production. Vous transformez les feuilles de route en exécution fluide, maîtrisée et performante. Manager avant tout, vous encadrez et fédérez vos Chefs de Partie et leurs équipes. Vous répartissez les responsabilités avec méthode, clarifiez les priorités, créez un cadre de travail exigeant et motivant. Votre leadership donne de la stabilité dans les périodes intenses. Sur le terrain, vous supervisez les étapes clés de production. Vous garantissez le respect des fiches techniques, la qualité visuelle et gustative, la gestion optimisée des matières premières et des stocks. Vous veillez à l'application stricte des normes HACCP et assurez un environnement de travail organisé, sécurisé et performant. Vous intervenez dans les moments stratégiques, vous anticipez les imprévus, vous ajustez si nécessaire. Votre rôle est central : vous êtes la passerelle entre stratégie, organisation et excellence opérationnelle. Votre profil ? Vous avez une expérience significative en environnement restauration, traiteur ou événementiel. Vous êtes Chef de Partie confirmé prêt à franchir un cap... ou déjà Responsable souhaitant évoluer dans une structure exigeante. Sans ces critères, votre candidature ne pourra malheureusement pas être étudiée... Vous êtes : -Technicien confirmé des préparations froides et du dressage -Expert des normes HACCP -Manager structuré, fédérateur et exigeant -Organisé, rigoureux, orienté qualité -Capable d'anticiper   Profil recherché: Vous avez une expérience significative en environnement traiteur ou événementiel. Vous êtes Chef de Partie confirmé prêt à franchir un cap... ou déjà Responsable souhaitant évoluer dans une structure exigeante. Sans ces critères, votre candidature ne pourra malheureusement pas être étudiée... Vous êtes : Technicien confirmé des préparations froides et du dressage Expert des normes HACCP Manager structuré, fédérateur et exigeant Organisé, rigoureux, orienté qualité À l'aise sous pression et capable d'anticiper   Vous aimez coordonner, optimiser, structurer. Vous aimez quand tout fonctionne parfaitement.