Avez-vous l'envie de piloter une équipe et de garantir une expérience client exemplaire dans un restaurant traditionnel ? L'Institut de Métiers Network de Balma recherche un manager en restauration traditionnelle en alternance. Vous évoluerez au sein d'un établissement où la qualité du service et la rigueur de l'organisation sont essentielles. Vous serez accompagné pour développer vos compétences en gestion d'équipe et en exploitation quotidienne d'un point de vente. Ce poste s'adresse à une personne souhaitant apprendre à encadrer une équipe, assurer la satisfaction client et contribuer à la performance globale du restaurant. Vous travaillerez en lien étroit avec le chef de cuisine, les serveurs et la direction pour garantir la fluidité du service et la cohérence des opérations. Vos principales responsabilités seront les suivantes : - Superviser et organiser le service en salle - Coordonner le travail de l'équipe en veillant au respect des standards - Participer à la gestion des plannings et à la répartition des tâches - Accueillir la clientèle et assurer un suivi attentif de la satisfaction - Contrôler la mise en place, la propreté et la conformité des espaces - Gérer les stocks et les approvisionnements courants - Contribuer à la formation et à la motivation des collaborateurs Vous serez formé à la gestion opérationnelle d'un établissement, aux techniques managériales et à la communication interne. Ce poste constitue une opportunité d'apprendre le métier de manager au cœur du terrain, en alliant formation et responsabilité progressive. Vous recherchez une alternance qui vous permette d'apprendre à encadrer une équipe et à gérer un service complet en restauration traditionnelle. Ce poste nécessite un sens aigu de l'organisation et une réelle aisance relationnelle. Vous aimez structurer les tâches, coordonner les actions et maintenir un haut niveau de qualité dans le service rendu. Vous savez faire preuve de rigueur et de réactivité face aux imprévus. Les compétences attendues sont : - Capacité à encadrer et motiver une équipe - Sens du service et de la satisfaction client - Bonne gestion du stress et des priorités - Connaissance de base des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Aptitude à communiquer clairement avec les différents interlocuteurs - Goût pour le travail en équipe et la polyvalence Une première expérience en restauration, même courte, sera appréciée. Vous préparez une formation en management ou en hôtellerie-restauration et souhaitez mettre en pratique vos apprentissages dans un environnement professionnel exigeant et formateur.