Sous la responsabilité du  Responsable Technique Hygiène alimentaire les techniciens sont chargés : - de réaliser, à partir de prélèvements, des analyses selon les prescriptions  - d'assurer leur sécurité et celle des autres personnels de l'unité, dans le cadre de la réalisation des missions confiées  Ils peuvent être investis de fonctions d'encadrement de stagiaires et de nouveaux venus Conseiller, contribuer à la définition des offres commerciales - Recueillir les besoins clientèles et renseigner les documents relatifs à la demande, -  Réaliser des prélèvements d'échantillons  -  Réceptionner et enregistrer des échantillons -  Analyser des échantillons  par application des normes AFNOR en vigueur des techniques  bactériologiques  - Communiquer les résultats intermédiaires validés, conformément aux conventions des clients - Assurer le contrôle de la qualité de l'ensemble de la chaîne analytique - Assurer la traçabilité des différentes étapes analytiques jusqu'à la saisie et la validation technique des résultats de la série analytique - Réaliser des opérations de Nettoyage/Désinfection et réaliser des contrôles de surfaces - Assurer l'entretien quotidien du matériel mis à disposition et assurer la gestion des produits, consommables et installations du laboratoire - Participer à l'élaboration de documents qualité et dispositif qualité - Mettre en oeuvre les mesures et dispositifs qualité relatifs aux missions confiées - Participer à l'encadrement (stagiaires, nouveau personnel, ...) - Participer à la gestion des stocks     Activités secondaires : - Assurer la suppléance des vérifications et étalonnages métrologiques - Réaliser de raccordements métrologiques : (vérifications de pipettes, étalonnages de sondes de travail, cartographies d'enceintes,...) Poste relevant du cadre d'emploi de technicien territorial, est donc réservé aux détenteurs d'un Bac+2 et requiert une expérience de deux ans.