POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Puyloubier un chef de cuisine au sein d'une cuisine centrale, date de démarrage : au plus tôt ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Contribuer à l'évolution des menus de l'établissement par une démarche de proposition(s) - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Production culinaire - Réalisation des préparations préliminaires - Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères, - Réalisation de recettes à partir de fiches techniques - Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières - Vérification des préparations (assaisonner, goûter, et rectifier) - 13eme mois / Primes - Participation - Possibilité d'évolution PROFIL : Une expérience similaire La connaissance de la collectivité est fortement appréciée Une expérience réussie sur un poste de cuisine centrale serait un atout