Le Domaine Faiveley recherche pour son site de Mercurey un(e): ASSISTANT VINIFICATEUR (H/F) CDD 3 mois Dans le cadre des vendanges du millésime 2026, le domaine FAIVELEY recherche un assistant vinificateur (H/F) pour assurer le suivi oenologique des vinifications "rouge" et "blanc" sur notre site de Mercurey. Le domaine FAIVELEY dispose d'une cuverie entièrement rénovée dans laquelle sont vinifiés les 63 ha de son vignoble de côte Chalonnaise. Rattaché au responsable du Domaine, les missions sont les suivantes: - Réaliser les contrôles de maturité; - Echantillonner les cuves; - Lire et interpréter les résultats d'analyses; - Réaliser les suivis des températures et des densités; - Réaliser les ajouts éventuels de produits oenologiques; -  Assurer la traçabilité de l'ensemble du processus de vinification; -  Assurer le travail de cuverie avec le reste de l'équipe. Titulaire d'un BTS Viti-oeno ou DNO, vous avez une ou plusieurs expériences significatives en vinification de vins rouges et de vins blancs. Vous devrez également faire preuve d'autonomie, de rigueur, et d'esprit d'équipe.