RESPONSABILITÉS : Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production, nous recherchons un Responsable Qualité H/F pour garantir la sécurité alimentaire, la conformité et la traçabilité de nos produits sur chaque service (marée, boucherie, fromagerie, traiteur). Vos missions principales : Traçabilité et gestion des lots • Mettre en place et maintenir la traçabilité complète des matières premières et des produits finis • Gérer les enregistrements lot, étiquetage et flux entre le laboratoire et les magasins • Assurer la disponibilité des documents de traçabilité pour chaque expédition Hygiène et sécurité alimentaire • Piloter le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et les autocontrôles HACCP • Contrôler températures, zones de stockage, nettoyage et désinfection des équipements • Organiser les autocontrôles réguliers et suivre les écarts Respect de la charte de production • Veiller à l'application des standards de production (grammage, coupe, conditionnement, présentation) • Valider la conformité des produits avant départ vers les magasins • Collaborer avec les équipes production pour garantir la constance des standards YABE et Carrefour Audits, non‑conformités et plans d'action • Préparer et réaliser audits internes réguliers conformément au PMS • Assurer l'interface avec les services vétérinaires et les auditeurs enseigne • Enregistrer, analyser et traiter les non‑conformités ; piloter les actions correctives et préventives • Suivre les KPI qualité : non‑conformités mensuelles, résultats d'audits, réclamations magasins Formation et support terrain • Former et sensibiliser les opérateurs aux bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité • Être présent sur le terrain pour observer, corriger et accompagner les équipes • Servir d'interface qualité entre l'atelier et les magasins pour les réclamations et retours PROFIL RECHERCHÉ : • Formation en hygiène, qualité ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent). • Expérience confirmée en qualité alimentaire, idéalement en atelier multi‑métiers ou en GMS multi‑sites. • Maîtrise HACCP, traçabilité et préparation aux audits (IFS, vétérinaire).