RESPONSABILITÉS : Missions principales - Fabrication des plats à partir des fiches techniques. - Mise en application des consignes du responsable de production (chaude ou froide). - Savoir exploiter au maximum le matériel de cuisson (sauteuses, fours, etc..) - Respecter des règles d'hygiène de la restauration collective. - Travailler en collaboration étroite avec le responsable de production. - Participer au nettoyage du matériel et des zones de travail. Missions secondaires - Proposer des pistes d'améliorations sur les méthodes au responsable de production. - Proposer des nouveaux menus. - Participer à la formation des nouveaux collaborateurs. PROFIL RECHERCHÉ : Compétences attendues Techniques : Connaissances des techniques culinaires, connaissances de la norme l'HACCP. Humaine : Respecter les consignes du responsable, travailler en équipe, communiquer avec ses collègues, être à l'écoute. Organisationnelles : Prendre des initiatives. Être force de proposition. Collaborer avec les autres équipes de cuisine et de la logistique.