CHEF DE RANG H/F CDI 35H Sainte-Geneviève-Des-Bois (91) Contexte Dans le cadre de l'ouverture d'un complexe de bien-être et restauration haut de gamme et biologique au sein de la zone commerciale La Croix Blanche à Sainte-Geneviève-Des-Bois (91), Bioteafull recherche un Chef de rang H/F pour son restaurant Alma proposant une cuisine maison, saine, de saison et biologique. Rôle Sous la responsabilité du Responsable de Salle, le Chef de rang H/F gère le service, les prestations, le stock, met en place les procédures de sécurité et d'hygiène et s'assure de leur suivis. Rémunération 1800€ par mois pour 39h Les avantages à rejoindre Bioteafull : - Horaire en continu et en coupure - Heures supplémentaires récupérées - Mutuelle prise en charge à 50% - Transport en commun remboursés à 50% - Fermeture annuelle 3 semaines par an - Tenue fournie - Pourboires partagés - Cuisine bio et éco-responsable avec des produits locaux et de saisons - Perspectives d'évolution Tâches et Responsabilités Conception : - Utiliser les fiches techniques Production, Fabrication : - Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques - Utiliser une installation, une machine - Prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir. - Veiller à la qualité du service, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents. Gestion des stocks : - Contrôler l'état des stocks - Réaliser un inventaire Logistique : - Assurer la mise en place et le service - Participer à l'organisation matérielle et logistique d'un événement Relation client : - Techniques de ventes commerciales - Accueillir le client et l'installer et départ - Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés - Effectuer le service du vin - Réaliser un service en salle - Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour - Satisfaction client : Recueillir les avis des clients, transmettre les plaintes à sa hiérarchie Management : - Accueillir, intégrer, un nouveau membre de l'équipe (commis, stagiaire, extras) - Gérer une situation conflictuelle - Former aux techniques de bases (commis, stagiaires & extras) Conseil, Transmission : - Transmettre une technique, un savoir-faire Communication, Multimédia : - Utilisation des logiciels de la restauration (L'Addition, Zenchef, Combo) Gestion administrative : - Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Effectuer le suivi des réservations - Utiliser une caisse (Encaissement, Fonds de caisse, Acompte, Facturation, Rapport journalier) Profil recherché Diplômes requis : - CAP/ BEP en hôtellerie et restauration - Un Bac technologique ou un BTS en hôtellerie restauration. Compétences techniques : - Association mets/vins - Sommellerie - Types de cépages - Logiciel de réservation - Stock - Planning - Chiffrage/calcul de coût - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques du service en salle - Connaissances en Mixologie (cocktails) Aptitudes professionnelles : - Faire preuve de leadership - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Faire preuve de rigueur et de précision Conditions de travail et risques professionnels : - Port de tenue professionnelle ou d'uniforme - Station debout prolongée Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 800,00€ par mois Horaires : * Du lundi au vendredi * Tous les week-ends * Travail en journée * Travail en soirée Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 732,50€ à 1 900,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end * Du lundi au vendredi * Tous les week-ends * Travail en journée * Travail en soirée Rémunération supplémentaire : * Pourboires Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 25/08/2025