Vos missions En binôme avec le Chef de cuisine et sous la responsabilité du directeur de l'établissement, vous assurez les missions suivantes : - Respecter et faire respecter les consignes générales données par le responsable de cuisine. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, conformément aux directives HACCP. - Confectionner les repas selon les menus validés par notre prestataire. - Accorder une attention particulière aux régimes spécifiques (haché, mixé, etc.). - Assurer l'épluchage des fruits, légumes et autres denrées nécessaires à la préparation des plats. - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité propres à votre métier. - Collaborer avec l'ensemble des services et des unités de vie de l'établissement. - Participer à la « commission menus » en présence des résidents et des éducateurs. - Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine. - Ranger la vaisselle, nettoyer et désinfecter la cuisine ainsi que les sanitaires attenants. - Assurer la plonge et veiller au bon déroulement du lavage de la batterie de cuisine. - Veiller au renouvellement des produits d'entretien utilisés en cuisine et informer les agents de service des besoins en commandes. Conditions de travail - Poste à temps plein. - Travail en semaine uniquement. - Horaires de travail en roulement une semaine sur deux : - 07h30 - 14h30 - 12h30 - 19h30 - Jours fériés et week-ends non travaillés. - Diplôme de niveau 5 minimum requis (CAP/BEP). - Expérience en restauration collective souhaitée. - Rigueur, sens du service client et exigence de qualité dans la production.