Description du poste : Rattaché au Directeur , professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire , vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité. MISSIONS***Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative. * Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client. * Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier. * Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges) * Fixer les prix et suivre les centres de coûts. * Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin. * Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits. * Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités. Description du profil : CAP Pâtissier obligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie Expérience de manager de rayon appréciée. QUALITÉS :***Créativité dans la création de la gamme * Exigent de la qualité des produits et des finitions * Pragmatisme de la gestion et le développement * Capacités à encadrer et à fédérer son équipe * Engagement et Rigueur * Sens du service client.