Descriptif du poste: Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous êtes responsable de deux à trois restaurants de collectivité de 350 couverts / jour chacun en moyenne, implantés à Paris, Ivry sur seine et Montrouge, vos missions seront les suivantes : - vous encadrez et l'animez les équipes en étroite collaboration avec le chef de cuisine ; - vous assurez la transmission des informations entre le siège et vos équipes ; - vous supervisez l'ensemble des  processus des restaurants (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité au travail ; - vous êtes garant de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire, service à la clientèle) ; - vous êtes garant de la bonne gestion financière des restaurants.  Force de proposition, vous êtes amené(e) à participer à différents groupes de travail. Profil recherché: Titulaire d'un diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent, vous justifiez d'une expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Idéalement, vous avez une expérience en tant que Chef de cuisine exécutif.