Environnement exigeant et transverse, mêlant terrain en usines de transformation, coordination qualité fournisseurs et interactions internationales, au service de la sécurisation des produits de la mer.Contrôle qualité en usine de transformationSupervision des prestations (filetage, étiquetage, traçabilité)Pilotage qualité fournisseurs (cahiers des charges, audits, plan de contrôle)Gestion des alertes et réclamationsVeille réglementaireVérifier la fraîcheur (odeur, texture, aspect, brillance, rigiditbr />Contrôler la températureExaminer le calibre, le poids, la présentationVérifier l'étiquetage et la traçabilitéDétecter toute non-conformitéDécider : acceptation / refus / réserveEnregistrer et justifier la décision