Vos missions seront: Assurer l'approvisionnement de l'établissement au meilleur rapport qualité/prix. - Assurer la gestion des stocks de l'hôtel tout en contrôlant les coûts et ratios définis par le siège. - Si pas de magasinier, réceptionner uniquement les boissons et les produits d'entretien. - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes selon le fonctionnement défini avec les chefs de services (responsable F&B, gouvernant, chef de cuisine, etc.). - Assurer la conformité des commandes par rapport aux mercuriales établies. - Informer les fournisseurs et chefs de service de toute différence (livraison, tarification, produit) observée. - Accueillir les commerciaux et assurer les relations fournisseurs afin de développer un partenariat. - Collaborer et entretenir de bonnes relations avec le service Achat du groupe, et avec les autres services de l'hôtel. Cost - Saisir les bons de livraison et factures dans le logiciel de stock. - Contrôler les factures de l'établissement et le suivi du paiement en liaison directe avec le service comptable. - Analyser et contrôler les ventes/pertes/offerts des produits de l'établissement. - Assurer le suivi des dépenses des départements de l'hôtel. - Saisir et analyser les inventaires avec les chefs de service. - Réaliser les tableaux de bord mensuels et optimisant les ratios. En ouverture d'hôtel : - Nettoyage, mise en place et organisation des espaces de stockages - Faire les commandes pour l'ouverture - Aménagements et organisation des zones de stockage et des chambres froides * Participer activement à la politique RSE de l'établissement * Vous maîtrisez l'outil informatique * Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) * Vous aimez travailler en équipes * Autonomie * Suivi des coûts