Descriptif du poste: Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen. Les principales missions s'articulent autour des objectifs suivants : * Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en gardant une qualité continue dans les prestations ; * Former, informer et piloter son équipe ; * Être un élément moteur pour la brigade ; * Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ; * Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; * Suivre l'élaboration et la mise en oeuvre initiale des desserts. Profil recherché: * Issu(e) d'une formation CAP/BEP pâtisserie ou BAC Pro pâtisserie au minimum ; * Une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans sur un poste similaire au sein d'une maison étoilée ; * Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ; * Pratique des langues étrangères : français impératif, l'anglais est fortement appréciée. *   AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO : * Deux jours de repos consécutifs  ; * Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; * Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; * Une excellente couverture sociale ; * Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; * Un chèque cadeau de 100euro pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel dès 6 mois d'ancienneté ; * Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin?) ; * Une réduction de -30% sur vos additions à L'Izakaya Dassai by Yannick Alléno ; * Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno Chocolat Gastronomique ; * Une psychologue du travail ; * Un ostéopathe tous les deux mois ; * Crèche d'entreprise (selon le nombre de berceaux disponibles par an).