Description du poste : Rattaché au Directeur d'exploitation, vous avez pour mission s'assurer et animer les ateliers Foie gras pour atteindre les objectifs de l'Entreprise en sécurité, qualité et productivité. Dans ce cadre, vous dimensionnez les équipes en termes de besoins humains et matériels en fonction des plannings de production, tout en veillant à la mise en œuvre et au suivi des indicateurs nécessaires au pilotage de l'activité. Vous analysez ces indicateurs pour définir et mettre en œuvre des plans d'action adaptés. De plus vous vous assurez de l'atteinte des objectifs économiques en respectant les budgets définis, notamment en maîtrisant les coûts et en optimisant l'utilisation de la main-d'œuvre. Vous jouez un rôle clé dans la réduction des pertes matières et êtes moteur dans les initiatives d'amélioration et de développement de l'atelier et des productions. Vous êtes responsable du suivi des PRPO propres à votre atelier, notamment ceux liés au refroidissement, à la mise sous vide, au retournement des contenants et à la surgélation. En l'absence des assistants, vous validez les contrôles et enregistrements liés à l'activité, enregistrez et analysez les données de production, veillez au respect des processus de fabrication, préparez les plannings du personnel, gérez les congés et contrôlez les pointages. Relais de la communication de l'entreprise, vous veillez au respect du règlement intérieur et des politiques de sécurité, qualité et environnement. Vous animez l'encadrement intermédiaire, accompagnez les équipes dans le suivi des productions et gérez les compétences en identifiant les besoins de formation et en validant leur mise en œuvre. Vous planifiez, suivez et validez les heures, congés et récupérations du personnel des ateliers. De plus, vous garantissez le respect des procédures établies et des process de fabrication. Vous détectez et traitez les non-conformités, tout en assurant une gestion rigoureuse de la traçabilité. Enfin, vous êtes force de proposition sur l'amélioration du fonctionnement et de la rentabilité des ateliers, la maîtrise et l'amélioration de la qualité ainsi que l'optimisation des conditions de travail et de sécurité. Description du profil : Vous êtes titulaire d'une formation Bac+2/3 (BTS; DUT; Licence) en industries agro-alimentaires et justifiez d'une expérience de minimum 3 ans dans l'encadrement d'atelier. Vous avez des connaissances en management d'équipe. La connaissance des métiers du foie gras serait un plus à votre candidature.