Référence CSP: O057241/216000906 Metz place l'enfant au c½ur de l'action municipale en développant des politiques éducatives et familiales actives et dynamiques. La ville ½uvre notamment en faveur de l'accueil de la petite enfance, du développement des activités périscolaires, de l'accès à la restauration scolaire et engage sa dynamique d'amélioration continue à travers le déploiement de son Projet Éducatif de Territoire.  Véritable feuille de route des actions municipales pour ce qui relève de l'Éducation, ce Projet est réalisé avec l'ensemble de la communauté éducative sur tous les temps de l'enfant - scolaire, périscolaire, extrascolaire - dans un seul but : l'épanouissement des enfants messins ! Le Pôle Éducation compte environ 650 agents, au service de 65 écoles primaires (32 maternelles, 30 élémentaires et 2 groupes scolaires), 22 restaurants scolaires (4 200 repas/jour) et d'une cuisine centrale. Sous la responsabilité de l'Adjoint au Chef du service Temps Périscolaires, en charge notamment de la gestion des restaurants scolaires, vous coordonnez l'activité courante d'un restaurant de collectivité. Vous repérez les besoins en approvisionnement et commandez les denrées alimentaires quotidiennes nécessaires auprès de la cuisine centrale. Vous participez à l'animation du restaurant scolaire et assurez l'encadrement d'une équipe technique. Accueil et prise en charge des enfants Accueillir l'ensemble des enfants inscrits et contrôler les pointages Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé concernant les enfants à besoins spécifiques Garantir un climat propice au bon déroulement des repas Veiller au respect des règles de sécurité au sein du restaurant et appliquer les procédures des premiers secours en cas de nécessité Communiquer et échanger avec la hiérarchie en cas de situation exceptionnelle Gestion des repas et du restaurant Repérer les besoins en approvisionnement et commander les denrées alimentaires en veillant à limiter le gaspillage Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires et des repas livrés en liaison froide Veiller à la réalisation des techniques culinaires adaptées : mise en température, présentation appétissante pour éveiller l'intérêt des enfants Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Signaler les pannes et dysfonctionnements éventuels Encadrement de l'équipe technique (agents de service et agents d'encadrement de la pause méridienne) Assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle des équipes Planifier, suivre et contrôler les activités des agents de service Superviser l'activité des agents d'encadrement en lien avec un chargé d'animation Favoriser l'esprit d'équipe, la participation et l'expression des agents Garantir la diffusion des informations nécessaires au bon déroulement de la journée de travail Veiller au respect des normes HACCP (normes d'hygiène de l'agroalimentaire) Contrôler le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels