- Transformation et/ou fabrication des produits ( pochage, pâte brisée, pâte à choux, crème pâtissière, cuisson au bain-marie, glaçage...)- Respect de la réglementation en matière d'hygiène et sécurité- Gestion des stocks et planification de la production selon les commandes de clients- Fidélisation de la clientèle : écoute et conseil- Garantir la qualité et de la sécurité alimentaire.- Respect des procédures de nettoyage (le plan de travail, les outils, le rayon, le laboratoire, les frigos/réserves...)