Ce poste s’adresse à un profil souhaitant apprendre, structurer et évoluer, au sein d’un concept moderne, exigeant et en développement. YOLO est un restaurant japonais bistronomique à volonté, mêlant cuisine fusion, volume maîtrisé et exigence de régularité. Notre priorité repose sur la qualité d’exécution, l’organisation et la fluidité du service, dans un environnement à forte cadence. Dans le cadre de notre structuration, nous recrutons un Second de cuisine pour accompagner le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne du pôle bistronomique fusion. Vos missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la fiabilité et l’organisation de la cuisine. Production & exécution 1. Participer activement à la production sur les services. 2. Garantir le respect des fiches techniques et des standards qualité. 3. Assurer la régularité et la cohérence des plats envoyés. Organisation & structuration 1. Participer à la planification de la production et des mises en place. 2. Aider à la gestion des commandes, stocks et inventaires. 3. Contribuer à la mise en place et au respect des procédures HACCP. 4. Suivre et appliquer les process définis par la direction cuisine. Management & relais 1. Être un relais opérationnel fiable auprès de l’équipe. 2. Encadrer et accompagner les commis. 3. Faire respecter le cadre, les consignes et le rythme de travail. Profil recherché 1. Formation en cuisine (CAP, Bac pro, BTS, école hôtelière). 2. Profil récent diplômé ou en début/milieu de carrière, avec une forte envie d’apprendre et de progresser. 3. Appétence marquée pour : l’organisation, la structuration et la rigueur opérationnelle. 4. À l’aise avec les environnements à volume. 5. Esprit fiable, méthodique, impliqué. Ce que nous proposons 1. Un poste formateur, responsabilisant et évolutif. 2. Un cadre structuré avec un Chef de cuisine présent. 3. Une cuisine en activité réelle, avec des enjeux concrets. 4. Rémunération selon profil et expérience. 5. Possibilité d’évolution à moyen terme.