Bertrand Casual Food (filiale de Bertrand Franchise) est le leader français de la restauration thématique avec nos 7 enseignes : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON Fish Brasserie, Volfoni, PITAYA,Itsu, Paradis du fruit ;. Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et à l'international autour de concepts originaux et gourmands ! Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Acheteur Responsable pôle Produits Laitiers-Sucrés et Asie H/F. Catégories de produits concernées : Produits laitiers, ovoproduits, panification, produits sucrés et produits asiatiques Missions principales : Dans le cadre de ce poste, vous jouerez un rôle clé au sein de notre organisation. Vous serez chargé de l'ensemble du processus d'achat, de la définition des besoins à la mise à disposition des produits sur site. Vos principales missions incluent :Collaborer avec le marketing et les opérations pour cerner les besoins et définir les spécifications des produits.Adapter les cahiers des charges en fonction des évolutions réglementaires, sociétales et des besoins de positionnement des marques.Assurer le sourcing, la sélection, la négociation et la distribution des produits.Réaliser la rationalisation des gammes et la gestion des références produits et fournisseurs.Développer la stratégie de la catégorie en accord avec le marketing et les opérations.Mettre en place des révisions de gammes en collaboration avec la R&D.Garantir la qualité sanitaire et organoleptique des produits.Piloter les audits fournisseurs et évaluer les risques associés.Superviser les tests produits et assurer le respect des standards de qualité.Maîtriser le rapport qualité/prix et garantir les coûts matières sur les périodes de cartes.Proposer des initiatives de réduction des coûts (savings) tout en respectant le niveau de qualité.Suivre les budgets d'accords commerciaux (valorisation, facturation, balance âgée, etc.).Définir le mode de distribution pertinent et veiller à la disponibilité des produits.Négocier les contrats en collaboration avec le service juridique.Suivre les engagements de volumes et travailler en étroite collaboration avec le responsable logistique.Se tenir informé des évolutions réglementaires, des innovations produits et des tendances de marché.