Le technicien Laboratoire h/f a en charge la réalisation des plans de contrôle et la fiabilité des résultats. Il organise sa zone de travail afin de réaliser les analyses au bon moment dans un environnement propre et en toute sécurité pour garantir la conformité des produits finis. Il a la responsabilité de veiller à la bonne application des normes de sécurité, de qualité et d'environnement à son poste de travail.   MissionsRéalise les analyses bactériologiques, physico-chimiques et organoleptiques selon les plans de contrôledéfinis (Produits/HygièneVérifie, enregistre, interprète la conformité des résultats d'analyses face aux normes définies et les transmetaux services concernés ;- Prélève les échantillons nécessaires aux analyses ;- Prépare les moisissures et ferments en lien avec le planning de production ;- Nettoie et range le matériel nécessaire au laboratoire ;- Veille à l'entretien et au bon état de fonctionnement du matériel et/ou des appareils du laboratoire ;- Assure la qualité et la sécurité sanitaire des produits en cours d'élaboration ;- Gère les stocks d'ingrédients et de consommables du laboratoire ;- Réceptionne les produits nécessaires au bon fonctionnement du laboratoire après avoir réalisé lesopérations de contrôle de conformitGère les aléas du laboratoire et alerte en cas d'anomalies et de contaminations ;- Exécute les opérations en respectant les règles d'hygiène, de traçabilité, de sécurité et d'environnementrequises ;- Applique l'ensemble des mesures nécessaires pour lutter contre la malveillance.