POSTE : Chef de Service Restauration Collective H/F DESCRIPTION : Poste Vos missions : Sous la responsabilité du Responsable de Pôle, vous garantissez la qualité, l'organisation et la conformité de la restauration collective intercommunale, tout en encadrant les équipes de production et de livraison. Pilotage opérationnel - Supervision de la cuisine centrale : production, conditionnement, livraison - Élaboration des menus équilibrés avec la diététicienne - Mise à jour des fiches recettes et gestion du planning de production - Suivi des stocks, des commandes et des relations fournisseurs Qualité & hygiène - Application des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire - Mise à jour et gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Sensibilisation continue des équipes Management et coordination - Animation et encadrement des équipes (cuisiniers, agents logistiques, plongeurs) - Réunions de service, planification, accompagnement Engagement environnemental - Lutte contre le gaspillage alimentaire - Optimisation des approvisionnements locaux - Suivi des indicateurs de performance Relation avec les usagers - Recueil et traitement de la satisfaction des convives - Adaptation de l'offre alimentaire en lien avec les besoins du territoire PROFIL : Profil recherché - Expérience confirmée en restauration collective - Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion de production - Aptitudes managériales, sens du service public, capacité d'adaptation - Organisation, rigueur et dynamisme Conditions d'emploi : - Recrutement statutaire ou contractuel (auquel cas CDD 3 ans renouvelable) - Grade : Technicien territorial - Cycle de travail : 35h à 39h hebdo (RTT selon régime choisi) - Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle - Tickets restaurant (7 € dont 4,20 € pris en charge) Merci de bien vouloir candidater sous la référence suivante : 168-DA-JG-25