Nous recherchons pour notre client, un Directeur de restaurant H/F. Ce postes est à pourvoir rapidement dans le cadre d'un CDI sur La Cavalerie. Vos missions principales : Planification : Participation à l'élaboration des cartes et gammes de produits vendus Préparation du budget du restaurant Préparation et création du planning. Gestion opérationnelle : Organisation des ouvertures et fermetures Assurer et contrôler l'approvisionnement Définir, contrôler et mettre en place les procédures liées au fonctionnement du restaurant Assurer la qualité de la distribution et le respect des fiches techniques Recueillir la satisfactions des clients Développer toute action d'animation permettant de booster les ventes Management : Veiller à l'application et au respect du droit du travail, des règles et procédures; Définir les besoins en personnel, recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs Proposer et piloter l'évolution des employés Assurer les entretiens annuels Développer la motivation de l'équipe, anticiper et gérer les conflits Gestion financière du restaurant : Analyser et suivre mensuellement ses marges, identifier et mettre en place des action d'amélioration Analyser les écarts de chiffre d'affaires par rapport au budget, ticket moyen, etc.. Supervision des opérations : Etre l'interlocuteur privilégié des salariés si absence du directeur de site Connaitre parfaitement les consignes de sécurité en cas d'incident de toute nature S'assurer que tout le personnel agit ou réagit en conformité avec les procédures S'assurer de l'enregistrement et du règlement, des litiges clients Assurer la coordination de l'équipe