POSTE : Cuisinier en Collectivite - Sucy en Brie 94 H/F DESCRIPTION : # Présentation générale Rejoignez le Cabinet Derichebourg Talents au sein de notre filiale Derichebourg Intérim & Recrutement ! Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités. Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI. Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent ! Rejoignez-nous ! # Détails du poste Le Cabinet Derichebourg Talents recherche pour l'un de ses clients un CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F sur le secteur de SUCY EN BRIE (94) Vos missions : - Réaliser la production culinaire dans le respect des fiches techniques sur des volumes industriels - Réaliser les opérations de déconditionnement, conditionnement - Contrôler la qualité de la production et respecter les fiches techniques - Goûter, vérifier et corriger les préparations si nécessaire - Assurer le bon déroulement des cuissons dans le matériel adapté. - Relève et soumet des corrections sur les fiches techniques si nécessaire - Organise, planifie sa charge de travail en fonctions des directives reçues - Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la réalisation des recettes - Assurer le respect de l'hygiène alimentaire et le respect des règles HACCP en unité de production - Transmettre son savoir-faire et contrôle les missions transmises aux agents polyvalents KO PROFIL : Savoir appliquer et faire appliquer les fiches techniques - Parfaite connaissance culinaire restauration entreprise en collectivité - Autonome et rigoureux - Connaissance du matériel professionnel idéalement au sein d'une cuisine centrale - Maîtrise des règles d'hygiène (HACCP) - Polyvalent sur les ateliers du chaud, du froid, du conditionnement et de deconditionnement - Savoir déléguer et organiser une équipe, qualité relationnelle - Titulaire d'un CAP, Bac Pro Cuisine - Réaliser les préparations sur des volumes importants dans un délai imparti