RESPONSABILITÉS : MISSIONS PRINCIPALES • Assurer l'assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage, le thermo filmage si besoin, l'étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide PCEA en respectant les zones • Assurer le comptage, l'allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires • Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées...), le dressage, l'étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide PCEA en respectant les zones • Assurer l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EPHAD, crèche, self...) et renseigner les feuilles d'allotissement • Mettre en place l'ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l'ordonnancement de chacun des postes de travail • Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées • Participer à la chaîne assemblage plateaux • Participer au service du self du personnel, y compris à l'encaissement des plateaux repas • Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage EQUIPE, ENVIRONNEMENT Rejoignez les 38 professionnels de la cuisine centrale du CHAL. L'agent(e) en poste est sous la responsabilité du Responsable du secteur froid Il/elle peut, pour raison de service, participer et/ou être affecté(e) à un autre poste. CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL CDD jusqu'au 31 août sur remplacement Poste accessible aux contractuels 37h30 hebdomadaire, 25 CA et 15 RTT Horaires variables : 6h00 à 14h00 ou 8h30 à 16h30 Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2) Prise de poste souhaitée : dès que possible Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 1er août 2025, référence AVP 116-2025, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr AVANTAGES # Etablissement moderne # Parkings gratuits # Politique de mobilité interne et de formation # Crèche # Amicale du personnel, conciergerie, CGOS # Restaurant du personnel # Primes d'intéressement aux projets collectifs # Forfait mobilité durable # Service interne de santé au travail # CET PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances, compétences et aptitudes requises : Débutant(e) accepté(e) Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée