RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée. Vous êtes passionné(e) par votre métier et en quête d'un nouveau défi ? Rejoignez une brasserie traditionnelle au cadre chaleureux, situé à La-Roche-sur-Yon. Avec une clientèle fidèle et une cuisine basée sur des produits frais. Votre mission sera de redynamiser l'équipe et l'image de l'établissement. Prêt(e) à relever le challenge ? Pour un adhérent, situé à La Roche sur Yon (85) nous recherchons Un/e Directeur de restaurant H/F Le poste est à pourvoir, en CDI statut cadre L'établissement : Cette brasserie traditionnelle yonnaise, à la décoration contemporaine et à l'ambiance feutrée et cosy accueille jusqu'à 130 couverts par service. La clientèle, composée d'habitués et de personnes travaillant dans des bureaux à proximité. Le chef et son équipe mettent à l'honneur une cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits frais, à travers une carte courte et soignée. L'établissement est ouvert 7 jours/7. Votre future équipe : * En cuisine : Une brigade de 8 personnes composée de : 1 chef de cuisine, 1 second de cuisine, 1 chef de partie froide, 1 pâtissier, 2 plongeurs et 2 apprentis. * En salle : Une équipe de 6 collaborateurs : 1 responsable de salle, 2 cheffes de rang, 1 runner et 2 apprentis. Le projet : Vous prendrez en charge la gestion complète du restaurant avec l'appui des responsables de cuisine et de salle. Pourquoi il recrute : suite au départ inattendu du précédent directeur pour raisons personnelles, le gérant recherche un(e) directeur capable de fédérer et de manager ses équipes. Vos objectifs : * Redorer l'image de l'établissement auprès de la clientèle * Renforcer l'attractivité pour attirer et fidéliser les candidats et salariés * Maintenir et développer la santé financière du restaurant Pourquoi postuler ? : * Possibilité de logement gratuit le temps de la période d'essai * Prime sur objectifs Vos missions : * Gestion opérationnelle et coordination: Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant Élaborer les plannings et organiser le travail Veiller à la satisfaction et à la fidélisation des clients * Gestion financière et stratégique: Fixer et suivre le budget annuel Définir les tarifs et optimiser la rentabilité Analyser le marché et la concurrence pour ajuster l'offre et la stratégie * Encadrement et recrutement: Réaliser le recrutement des collaborateurs Former, accompagner et motiver les équipes * Supervision et normes: Assurer la propreté et le respect des normes HACCP et de sécurité Superviser l'entretien, la maintenance et la réparation des équipements * Développement et promotion: Collaborer avec le chef de cuisine sur la création de la carte Promouvoir l'établissement auprès de différents publics (salons, écoles hôtelières, séminaires) Négocier avec les fournisseurs et établir des relations durables Éléments contractuels : * CDI Statut cadre * La Roche sur Yon * Entre 46 752€ brut et 545 52€ brut/an (selon profil) Ce que nous recherchons : * Expérience : Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire. * Polyvalence et de flexibilité : En tant que directeur(trice) vous serez amené(e) à remplacer vos collaborateurs en cas d'absence en salle, mais vous devez également avoir des connaissance en cuisine pour une bonne gestion. * Relationnel client : Une capacité à développer des relations avec les clients est essentielle. Étant principalement composée d'habitués, vous devrez établir un lien fort, fidéliser la clientèle et leur donner envie de revenir. * Leadership et bienveillance : Vous devrez motiver vos équipes, pour les amener à réaliser les objectifs fixés, le tout dans un cadre bienveillance et collaboratif. On vous a convaincu ? Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ? N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé. La suite des événements si votre candidature est retenue : * Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement. * Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. * Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le gérant. Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 46 752,00€ à 54 552,00€ par an Avantages : * Aide au déménagement * Aide au logement * Restaurant d'entreprise Rémunéra