Référence CSP: O044241/201390803 La délégation vignoble recouvre le territoire de 30 communes au sud de l'agglomération nantaise. Avec ses 115 000 habitantes et habitants, ses 2 EPCI, son territoire présente tous les défis d'une ruralité plurielle et dynamique, riche de ses paysages agricoles et naturels, de son patrimoine viticole et culturel, de ses lieux de vie à taille humaine et d'activités économiques et associatives diversifiées au coeur des transitions sociales et écologiques en cours. La proximité, la réactivité et la transversalité sont au coeur de l'action des services de la délégation agissant au service de ses habitantes et habitants. Le service développement local est composé d'une équipe multidisciplinaire (éducateurs sportifs et éducatrices sportives, agentes et agents de développement, agentes et agents des collèges, gestionnaires de dossiers...) au service d'un territoire dynamique et riche en partenaires associatifs. Il mobilise à travers son action les ressources et les potentialités du territoire en pilotant et accompagnant de nombreux projets. Il fédère les acteurs du territoire autour d'objectifs communs de développement, mettant en lien les collectivités, les associations, les habitantes et habitants, et contribue à la mise en oeuvre du projet stratégique du Département sur de nombreuses politiques publiques, en transversalité avec tous les autres services de la délégation. Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous assurez l'entretien des locaux et matériels de cuisine. Vous remplacez le chef de cuisine en cas d'absence. Activités : - Vous réalisez les repas (froids et chauds). - Vous assurez le service au self des élèves et commensaux, notamment des plats chauds. - Vous réceptionnez les livraisons de denrées alimentaires et contrôler les quantités et la qualité (température, DLC / DLUO, estampille sanitaire). - Vous assurez le nettoyage et la désinfection des cuisines, selon méthode HACCP. - Vous vérifiez les températures des chambres froides et suivre les opérations de traçabilité (plats témoins, ...) en cas d'absence ou d'empêchement du chef de cuisine. - Vous participez à la plonge manuelle et au nettoyage des ustensiles. - Vous venez en aide si besoin sur certains travaux d'entretien ou de manutention notamment pendant les permanences. Les plannings et horaires sont définis selon le calendrier établi par l'autorité fonctionnelle.