En tant que Responsable Boulangerie H/F, vous pilotez l'atelier de production au sein du magasin. Vous organisez et supervisez la fabrication quotidienne (pains, viennoiseries, spécialités), garantissez la qualité et la fraîcheur des produits et optimisez les volumes en fonction des flux. Vous managez votre équipe, planifiez l'activité, suivez les indicateurs de performance (marge, casse, productivité) et veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous justifiez d'une expérience confirmée en boulangerie, idéalement avec une dimension management. Vous êtes reconnu(e) pour votre maîtrise technique, votre sens de l'organisation et votre capacité à fédérer une équipe. Rigoureux(se) et orienté(e) résultats, vous savez concilier exigence qualité et performance économique.