responsable adjoint service entretien restauration H/F - EC22482 - Gérer les absences du personnel - Vérifier les états mensuels des agents vacataires et contractuels - Assurer le suivi et contrôler les procédures sur l'ensemble des bâtiments - Contrôler la traçabilité des procédures sur tous les sites - Garantir le respect des procédures et le respect des bonnes pratiques hygiène (Paquet Hygiène, HACCP) - Elaborer les plannings des agents - Vérifier les propositions de menus par rapport au cahier des charges en lien avec le responsable du service - Participer aux commissions des menus - Préparer et organiser les réunions de service - Assurer les commandes, le suivi du stock et le suivi budgétaire, en lien avec le responsable de service - Gérer les recrutements, sous couvert du responsable de service - Intégrer et former les nouveaux agents - Réaliser les entretiens professionnels des agents de son secteur