Votre quotidien chez nous : À propos du site INSERREINSERRE - Innover par des Structures Expérimentales de Responsabilisation et de Réinsertion par l'Emploi est une expérimentation nationale ayant pour objectifs de :Prévenir la récidive des personnes sortant de prison,Lutter contre la surpopulation carcérale,Faciliter l'insertion professionnelle des personnes détenues. Dans ce cadre exigeant et à forte valeur sociale, Sodexo Justice recherche un(e) Responsable Hôtellerie et Cantine pour l'ouverture du site de Saint-Laurent-Blangy.  Votre environnement de travail ?Le site INSERRE accueillera des personnes détenues et s'appuiera sur une équipe pluridisciplinaire assurant des missions de multiservices au sein de l'établissement. Rattaché(e) au Responsable des Services à la Personne (SAP), vous encadrez 2 adjoints responsables respectivement des activités hôtellerie (blanchisserie) et cantine.  Vos missions principales ?Vous garantissez l'organisation et la qualité des prestations à destination des détenus, dans le respect :Des règles contractuellesDes exigences professionnelles du métierDes systèmes qualité en vigueurÀ ce titre, vous :Management & organisationEncadrez et animez les équipes Hôtellerie & CantineOrganisez et planifiez les prestationsDonnez du sens aux actions menées, notamment en matière de développement durable (écogestes, réduction des déchets, etc. )Tuteurez les personnes détenues affectées aux servicesPilotage & gestionGérez le budget du serviceSupervisez les achats, commandes et stocksSuivez les réclamationsAnimez la relation client et proposez des évolutions de l'offreQualité & conformitéContrôlez l'application des processus qualité, sécurité et des normes RABCVeillez au respect des procédures et de la réglementationTravail sur le site de l'établissement pénitentiaire, au sein de l''environnement de la détention. Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services.