Au sein du laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du Chef de production, vos missions seront les suivantes ; - Organiser, planifier et réaliser les productions en relation avec les Adjoints du laboratoire et le service contrôle de gestion, tout en garantissant la conformité des recettes de la maison. - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité en coordination avec le service qualité. - Superviser deux postes complémentaires (four et tour ; entremets, décor/glacerie et finitions jour/nuit). - Etre garant de la bonne gestion des stocks ainsi que de la qualité des productions, ce qui comprend la gestion des approvisionnements et la réduction des pertes. - Animer ses équipes et en assurer l'accompagnement, épaulé par les Chefs de postes (formation, motivation et performance). - Gérer le temps de travail et la modulation horaires de ses équipes en concertation avec ses N+1. - Favoriser la descente et remontée d'informations entre production et encadrement. CDI de 39h00/semaine. Dans l'idéal, vous possédez : - Une experience confirmée sur un poste similaire où vous avez pu travailler votre sens de l'organisation et développer le souci du détail. - Le goût du contact et des compétences managériales qui sont indispensables pour mener à bien vos missions : capacité à fédérer, stimuler, motiver et mener une équipe dans le respect et la cohésion. - Le sens de l'écoute, du dialogue avec une bonne capacité à identifier et anticiper des risques.