[47409] Saint-Hélier Rennes S'assure de la qualité et de l'organisation de la production des repas sur le site de Rennes de la Fondation Saint-Hélier. Elles s'articulent autour de 5 axes principaux : Qualité des repas -Qualité des produits et des procédés de fabrication -Commandes alimentaires et non alimentaires -Réalisation des menus en lien avec l'équipe des diététiciennes -Suivi des indicateurs qualités et des FEI. Hygiène -Mise en oeuvre des protocoles, -Animation du Plan de Maîtrise Sanitaire -Suivi des bonnes pratiques d'hygiène et des normes HACCP. Sécurité et prévention des risques -Garantie de la sécurité alimentaire -Garantie de la réalisation des textures modifiées en prévention du risque de fausse route -Application des protocoles de vigilance et de sécurité. Fonctionnement du service -Gestion des présences et des compétences au sein du service restauration. -Accompagnement des nouveaux arrivants. -Ajustement des organisations en lien avec le responsable restauration. -Application des procédures organisationnelles et maîtrise des logiciels métiers en cuisine : Pack Hygiène et logiciel Nutrition -Participation à la démarche d'amélioration continue de la qualité. -Gestion et contrôle des produits, des matériels. Formation -Adaptation de sa pratique professionnelle à la réalisation et la distribution des repas Description du profil recherché: DIPLÔME PROFESSIONNEL REQUIS OU SOUHAITÉ · CAP/ BEP Cuisine FORMATIONS REQUISES OU SOUHAITÉES · HACCP · Animation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) EXPERIENCES ET CONNAISSANCES SOUHAITÉES · Expérience souhaitée dans l'encadrement et gestion d'équipe SAVOIR - FAIRE REQUIS · Travailler en équipe, · Utiliser les outils bureautiques · Maîtriser les applications métiers déployées en cuisine : E-Pack Hygiène, Nutriciel SAVOIR - ETRE REQUIS · Bonnes relations au sein de l'équipe, · Pédagogue · Implication dans les projets et les groupes de travail qui concernent la restauration. Horaires : Horaires variables Période de la journée : Jour