Sous la responsabilité de Florie Tarbouriech, vous assurez la direction globale de l'exploitation du St Barth. Véritable chef d'orchestre, vous êtes le garant de l’excellence opérationnelle et l’ambassadeur des valeurs de la famille auprès de notre clientèle. Votre rôle est de faire vivre une expérience immersive et haut de gamme à chaque visiteur. Vos défis au quotidien : ●      Pilotage Opérationnel : Vous gérez l'exploitation de A à Z (plannings, achats, facturation, clôtures de caisse) dans le respect rigoureux de l'ADN de la marque. ●      Performance Financière : Vous définissez et suivez les budgets, optimisez les ratios de fonctionnement (Marge Simple, Matière Première, CA) et en rendez compte à la Direction. ●      Management & RH : Vous recrutez, formez et animez une équipe passionnée. Votre management est fédérateur, motivant et garant de la cohésion. ●      Rayonnement & Communication : Vous participez activement au plan de communication (print, digital, presse) et assurez un accueil personnalisé pour fidéliser notre clientèle. ●      Expertise Produit : Vous maîtrisez le cycle de vie de nos huîtres (collage, détroquage, purification) et veillez scrupuleusement à la sécurité sanitaire et à la qualité de la zone d'élevage. Issu(e) d’une formation supérieure (Bac+5), vous justifiez d’une expérience confirmée de 5 ans minimum dans la direction d’un établissement (restauration, hôtellerie de luxe ou domaine viticole/ostréicole). Vous êtes reconnu(e) pour votre accueil irréprochable, votre rigueur de gestionnaire et votre capacité à fédérer des équipes autour d’un projet d’excellence. Une maîtrise de l'anglais et une sensibilité pour les produits du terroir sont indispensables. Détails contractuels : ●      Type de contrat : CDI – Statut Cadre ●      Date de début : Poste à pourvoir au 01/05/2026 ●      Localisation : Marseillan (34), au bord de la lagune de Thau ●      Temps de travail : Forfait jours ●      Rémunération : 3 287,98 € brut mensuel ●      Avantages : Tarifs préférentiels pour les employés sur l'ensemble de l'univers Tarbouriech. Prêt(e) à relever le défi ? Postulez et devenez le visage du St Barth !